موضوعات
آموزش و پرورش
ادبیات و زبان
پزشکی، دندانپزشکی و داروسازی
تاریخ و جغرافیا
داستان و رمان
دیگر
دین و فلسفه
روانشناسی
ریاضیات و آمار
سلامتی، تناسب اندام و رژیم غذایی
شیمی و پلیمر
علوم اجتماعی و حقوق
علوم زیستی و بیوتکنولوژی
فیزیک و نجوم
کامپیوتر و اینترنت
کتابهای کودکان و داستان
کسب و کار و اقتصاد
کشاورزی و دامپزشکی و غذا
معماری
مهندسی و فناوری
هنر و تئاتر
محصولات
Handbook of Fruits and Fruit Processing - Original PDF
نویسندگان: خلاصه: The processing of fruits continues to undergo rapid change. In the Handbook of Fruits and Fruit Processing, Dr. Y.H. Hui and his editorial team have assembled over forty respected academicians and industry professionals to create an indispensable resource on the scientific principles and technological methods for processing fruits of all types. The book describes the processing of fruits from four perspectives: a scientific basis, manufacturing and engineering principles, production techniques, and processing of individual fruits. A scientific knowledge of the horticulture, biology, chemistry, and nutrition of fruits forms the foundation. A presentation of technological and engineering principles involved in processing fruits is a prelude to their commercial production. As examples, the manufacture of several categories of fruit products is discussed. The final part of the book discusses individual fruits, covering their harvest to a finished product in a retail market. As a professional reference book replete with the latest research or as a practical textbook filled with example after example of commodity applications, the Handbook of Fruits and Fruit Processing is the current, comprehensive, yet compact resource ideal for the fruit industry.آیا کتاب مورد نظر هنوز بر روی سایت قرار نگرفته است؟ جای نگرانی نیست! کافی است بر روی گزینه سفارش کتاب کلیک کرده و درخواست خود را ثبت کنید. در کمتر از چند ساعت کتاب شما را آماده خواهیم کرد.