Untapped collects twelve previously unpublished essays that analyze the rise of craft beer from social and cultural perspectives.
In the United States, the United Kingdom, and Western Europe there has been exponential growth in the number of small independent breweries over the past thirty years – a reversal of the corporate consolidation and narrowing of consumer choice that characterized much of the twentieth century. While there are legal and policy components involved in this shift, the contributors to Untapped ask broader questions. How does the growth of craft beer connect to trends like the farm-to-table movement, gentrification, the rise of the “creative class,” and changing attitudes toward both cities and farms? How do craft beers conjure history, place, and authenticity? At perhaps the most fundamental level, how does the rise of craft beer call into being new communities that may challenge or reinscribe hierarchies based on gender, class, and race?
چکیده فارسی
Untapped دوازده مقاله منتشرنشده قبلی را گردآوری می‌کند که ظهور آبجوی دست‌ساز را از دیدگاه‌های اجتماعی و فرهنگی تحلیل می‌کند.
در ایالات متحده، بریتانیا و اروپای غربی رشد تصاعدی در تعداد کارخانه‌های آبجوسازی مستقل کوچک در طول سی سال گذشته وجود داشته است – معکوس‌سازی ادغام شرکت‌ها و محدود شدن انتخاب مصرف‌کننده که مشخصه بسیاری از قرن بیستم بود. در حالی که مؤلفه‌های حقوقی و خط‌مشی در این تغییر دخیل هستند، مشارکت‌کنندگان Utapped سوالات گسترده‌تری می‌پرسند. چگونه رشد آبجو دستی با روندهایی مانند جنبش مزرعه به میز، اصیل سازی، ظهور «طبقه خلاق» و تغییر نگرش نسبت به شهرها و مزارع مرتبط است؟ آبجوهای دستی چگونه تاریخ، مکان و اصالت را تداعی می کنند؟ شاید در اساسی‌ترین سطح، ظهور آبجوی دست‌ساز چگونه جوامع جدیدی را به وجود می‌آورد که ممکن است سلسله‌مراتب بر اساس جنسیت، طبقه و نژاد را به چالش بکشند یا دوباره ثبت کنند؟
ادامه ...
بستن ...
Ebook details:
عنوان: Untapped: Exploring the Cultural Dimensions of Craft Beer
نویسنده: Nathaniel G. Chapman, J. Slade Lellock, Cameron D. Lippard
ناشر: West Virginia University Press; 1st edition (May 1, 2017)
زبان: English
شابک: 1943665680, 978-1943665686
حجم: 16 Mb
فرمت: TRU pdf
ادامه ...
بستن ...
