لایب سان

 It focuses on how to maintain both sensorial and nutritional fruit quality parameters while also extending shelf life. The authors present a wide range of technological applications for postharvest strategies, including heat treatments, naturally-occurring compounds, modified atmosphere packaging, non-toxic chemical compounds, and active packaging. The text also discusses the advantages and disadvantages of using cold temperatures during handling, packaging, and storage. Although each chapter constitutes a separate unit, which could be used in a stand-alone fashion, the order and continuity of the chapters provide a more complete understanding of the subject. Exploring future directions, the book concludes with coverage of emerging technologies such as atmospheres with high O2, biological control, and the use of UV-light. It offers a firm grounding in the basic knowledge of postharvest research, technology, and applications. The text illustrates a broad range of approaches, based on years of research, and brings them together in a convenient, easily accessible resource. Read more... Content: Fruit ripening -- Changes in fruit quality attributes during handling, processing, and storage -- Cold storage and fruit quality -- Heat treatments -- Calcium treatments -- Polyamine treatments -- 1-methylcyclopropene treatments -- Storage in modified atmosphere packaging -- Active packaging -- Emerging technologies. Abstract: Offering a comprehensive overview of postharvest technologies, this book examines the physical, chemical, and nutritional changes that occur during the ripening process. It focuses on how to maintain both sensorial and nutritional fruit quality parameters as well as how to extend shelf life.

چکیده فارسی

 روی نحوه حفظ پارامترهای کیفیت میوه حسی و تغذیه‌ای و همچنین افزایش عمر مفید تمرکز دارد. نویسندگان طیف گسترده ای از کاربردهای تکنولوژیکی را برای استراتژی های پس از برداشت، از جمله عملیات حرارتی، ترکیبات طبیعی، بسته بندی اتمسفر اصلاح شده، ترکیبات شیمیایی غیر سمی و بسته بندی فعال ارائه می دهند. این متن همچنین مزایا و معایب استفاده از دماهای سرد را در حین جابجایی، بسته‌بندی و ذخیره‌سازی مورد بحث قرار می‌دهد. اگرچه هر فصل یک واحد جداگانه را تشکیل می دهد که می تواند به صورت مستقل مورد استفاده قرار گیرد، نظم و تداوم فصل ها درک کامل تری از موضوع را فراهم می کند. با کاوش در جهت‌های آینده، این کتاب با پوشش فناوری‌های نوظهور مانند اتمسفر با O2 بالا، کنترل بیولوژیکی و استفاده از نور UV به پایان می‌رسد. این یک پایه محکم در دانش اولیه تحقیقات، فناوری و کاربردهای پس از برداشت ارائه می دهد. این متن طیف وسیعی از رویکردها را بر اساس سال‌ها تحقیق نشان می‌دهد و آنها را در یک منبع مناسب و به راحتی در دسترس گرد هم می‌آورد. ادامه مطلب... محتوا: رسیدن میوه -- تغییرات در ویژگی های کیفی میوه در حین جابجایی، پردازش و نگهداری -- نگهداری در سرد و کیفیت میوه -- عملیات حرارتی -- تیمارهای کلسیم -- تیمارهای پلی آمین -- تیمارهای 1- متیل سیکلوپروپن -- ذخیره سازی در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده -- بسته بندی فعال -- فناوری های نوظهور. چکیده: این کتاب با ارائه یک مرور کلی از فناوری‌های پس از برداشت، تغییرات فیزیکی، شیمیایی و تغذیه‌ای را که در طول فرآیند رسیدن رخ می‌دهد، بررسی می‌کند. این بر نحوه حفظ پارامترهای کیفیت میوه حسی و تغذیه ای و همچنین نحوه افزایش عمر مفید تمرکز دارد.