لایب سان

This text is intended for those who wish to understand the complex relationships between diet and risks of important diseases, such as cancer and cardiovascular disease. It is aimed both at researchers engaged in the unraveling of these complex relationships and at readers of the rapidly multiplying and often confusing scholarly literature on the subject.

The book starts with an overview of research strategies in nutritional epidemiology-still a relatively new discipline that combines the vast knowledge compiled by nutritionists during the 20th century with the methodologies developed by epidemiologists to study the determinants of diseases with multiple etiologies and long latent periods. A major section is devoted to the methods of dietary assessment using data on food intake, biochemical indicators of diet, and measures of body composition and size. The reproducibility and validity of each approach and the implications of measurement error are considered in detail. The analysis, presentation, and interpretation of data from epidemiologic studies of diet and disease are explored in depth. Particular attention is paid to the important influence of total energy intake on findings in such studies. To illustrate methodological issues in nutritional epidemiology, relationships of dietary factors to the incidence of lung and breast cancer, heart disease, and birth defects are examined in depth.

The first edition of Nutritional Epidemiology, published in 1989, was widely praised and quickly established itself as the standard reference in this field. The second edition, published in 1998, added new chapters on the analysis and presentation of dietary data, nutritional surveillance, and folic acid and neural tube defects. This new edition, in addition to substantial updating of existing chapters, includes new chapters on assessment of physical activity, nutrition and genetic epidemiology, and the role of nutritional epidemiology in policy. This book will benefit epidemiologists, nutritionists, dietitians, policy makers, public health practitioners, oncologists, and cardiovascular and other clinical specialists.

چکیده فارسی

این متن برای کسانی است که می‌خواهند روابط پیچیده بین رژیم غذایی و خطرات بیماری‌های مهم مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی را درک کنند. هدف این کتاب هم محققانی است که درگیر کشف این روابط پیچیده هستند و هم خوانندگان ادبیات علمی که به سرعت در حال افزایش و اغلب گیج کننده در این زمینه هستند.

این کتاب با مروری بر استراتژی‌های تحقیقاتی در اپیدمیولوژی تغذیه آغاز می‌شود - هنوز یک رشته نسبتاً جدید است که دانش گسترده‌ای را که توسط متخصصان تغذیه در قرن بیستم گردآوری شده است با روش‌های توسعه‌یافته توسط اپیدمیولوژیست‌ها برای مطالعه عوامل تعیین‌کننده بیماری‌هایی با علل متعدد و دوره‌های نهفته طولانی ترکیب می‌کند. بخش عمده‌ای به روش‌های ارزیابی رژیم غذایی با استفاده از داده‌های مربوط به دریافت غذا، شاخص‌های بیوشیمیایی رژیم غذایی، و اندازه‌گیری ترکیب بدن و اندازه اختصاص داده شده است. تکرارپذیری و اعتبار هر رویکرد و پیامدهای خطای اندازه گیری با جزئیات در نظر گرفته شده است. تجزیه و تحلیل، ارائه، و تفسیر داده های حاصل از مطالعات اپیدمیولوژیک رژیم غذایی و بیماری به طور عمیق مورد بررسی قرار می گیرد. توجه ویژه ای به تأثیر مهم دریافت کل انرژی بر یافته های چنین مطالعاتی می شود. برای نشان دادن مسائل روش شناختی در اپیدمیولوژی تغذیه، رابطه عوامل رژیم غذایی با بروز سرطان ریه و پستان، بیماری قلبی و نقایص مادرزادی به طور عمیق مورد بررسی قرار می گیرد.

اولین نسخه اپیدمیولوژی تغذیه که در سال 1989 منتشر شد، به طور گسترده مورد تحسین قرار گرفت و به سرعت خود را به عنوان مرجع استاندارد در این زمینه معرفی کرد. ویرایش دوم که در سال 1998 منتشر شد، فصول جدیدی در مورد تجزیه و تحلیل و ارائه داده های رژیم غذایی، نظارت بر تغذیه، اسید فولیک و نقص لوله عصبی اضافه کرد. این ویرایش جدید، علاوه بر به روز رسانی قابل توجه فصول موجود، شامل فصول جدیدی در مورد ارزیابی فعالیت بدنی، تغذیه و اپیدمیولوژی ژنتیکی و نقش اپیدمیولوژی تغذیه در سیاست است. این کتاب برای اپیدمیولوژیست ها، متخصصان تغذیه، متخصصان تغذیه، سیاست گذاران، پزشکان بهداشت عمومی، انکولوژیست ها، و متخصصان قلب و عروق و سایر متخصصان بالینی مفید خواهد بود.