لایب سان

Prepare future hotel general managers to efficiently supervise and run a midsize full-service hotel.

Hotel Operations Management provides an up-to-date and comprehensive examination of all aspects of hotel administration from the viewpoint of the hotel general manager. Detailed information addresses the operating departments of a full-service hotel: Human Resources; Controller; The Front Office; Housekeeping; Food and Beverage; Safety and Property Security; Sales and Marketing; Accounting; and Facility Engineering and Maintenance. In-depth discussions highlight the importance of human resources in the labor-intensive hotel industry, franchising and contract management of properties in an ever-decreasing “Mom and Pop” segment, and hotel management in a global environment. Updated throughout to ensure that readers have the latest information, the Third Edition also includes new case studies, an entirely new chapter on guest services, and new end-of-chapter questions. This accurate book will give prospective hotel managers insight into all of the procedures effective managers use to ensure their hotel¿’s—and their own—success.

چکیده فارسی

مدیران کل آینده هتل ها را برای نظارت کارآمد و مدیریت یک هتل با خدمات کامل متوسط ​​آماده کنید.

مدیریت عملیات هتل یک بررسی به روز و جامع از تمام جنبه های مدیریت هتل از دیدگاه مدیر کل هتل ارائه می دهد. اطلاعات دقیق به بخش‌های عملیاتی یک هتل با خدمات کامل می‌پردازد: منابع انسانی. کنترل کننده؛ دفتر جلو؛ خانه داری؛ خوردنی و آشامیدنی؛ ایمنی و امنیت اموال؛ فروش و بازاریابی؛ حسابداری؛ و مهندسی و نگهداری تاسیسات. بحث‌های عمیق بر اهمیت منابع انسانی در صنعت هتل‌داری پرکار، امتیازدهی و مدیریت قرارداد املاک در بخش "مامان و پاپ" رو به کاهش و مدیریت هتل در یک محیط جهانی تاکید می‌کند. به‌روزرسانی شده برای اطمینان از اینکه خوانندگان آخرین اطلاعات را دارند، ویرایش سوم همچنین شامل مطالعات موردی جدید، فصل کاملاً جدیدی در مورد خدمات مهمان و سؤالات پایان فصل جدید است. این کتاب دقیق به مدیران هتل‌های بالقوه بینشی در مورد تمام روش‌هایی که مدیران مؤثر برای اطمینان از موفقیت هتل خود و خودشان استفاده می‌کنند، می‌دهد.