لایب سان

UNDERSTANDING FOOD: PRINCIPLES AND PREPARATION is your introductory guide to food, food preparation, food service and food science. Integrating these key topics with relevant information about nutrition and the food industry, this best-selling text gives you a thorough overview of the different dimensions of food principles and insight into the variety of career options available in the food industry. Numerous photographs and illustrations help you understand and apply what you read, and the sixth edition is now available with MindTap Nutrition--a digital learning platform that lets you learn how, when and where you want--even on your mobile! With features like self-assessments, pop-up tutors, videos and an interactive ebook, MindTap Nutrition makes studying a breeze.

چکیده فارسی

درک غذا: اصول و آماده سازی راهنمای مقدماتی شما برای غذا، تهیه غذا، خدمات غذا و علوم غذایی است. با ادغام این موضوعات کلیدی با اطلاعات مرتبط در مورد تغذیه و صنایع غذایی، این متن پرفروش به شما یک نمای کلی از ابعاد مختلف اصول غذا و بینشی در مورد انواع گزینه های شغلی موجود در صنایع غذایی می دهد. عکس‌ها و تصاویر متعدد به شما کمک می‌کنند مطالبی را که می‌خوانید درک کرده و به کار ببرید، و نسخه ششم اکنون با MindTap Nutrition در دسترس است - یک پلت‌فرم یادگیری دیجیتالی که به شما امکان می‌دهد یاد بگیرید چگونه، چه زمانی و کجا می‌خواهید - حتی در تلفن همراهتان! MindTap Nutrition با ویژگی‌هایی مانند خودارزیابی، آموزش‌های پاپ آپ، ویدیوها و کتاب الکترونیکی تعاملی، مطالعه را آسان می‌کند.