لایب سان

From the recipe novel to the celebrity chef, renowned scholar Sandra M. Gilbert explores the poetics and politics of food.

In this stunning and important work, the prominent critic, poet, and memoirist Sandra M. Gilbert explores our relationship with food and eating through discussions of literature, art, and popular culture. Focusing on contemporary practices, The Culinary Imagination traces the social, aesthetic, and political history of food from myth to modernity, from ancient sources to our current wave of food mania.

What does it mean to transform raw stuff into cooked dishes, which then become part of our own bodies; to savor festive meals yet resolve to renounce gluttony; to act as predators where in another life we might have become prey? Do the rituals of the kitchen have different meanings for men and women, for professional chefs and home cooks? Why, today, do so many of us turn so passionately toward table topics, on the page, online, and on screen? What are the philosophical implications of the food chain on which we all find ourselves?

In The Culinary Imagination, Gilbert addresses these powerful questions through meditations on myths and memoirs, children’s books, novels, poems, food blogs, paintings, TV shows, and movies. Discussing figures from Rex Stout to Julia Child and Andy Warhol, from M. F. K. Fisher and Sylvia Plath to Alice Waters and Peter Singer, she analyzes the politics and poetics of our daily bread, investigating our complex self-definitions as producers, consumers, and connoisseurs of food. The result is an ambitious, lively, and learned examination of the ways in which our culture’s artists have represented food across a range of genres.

چکیده فارسی

از رمان دستور غذا تا سرآشپز مشهور، محقق مشهور ساندرا ام. گیلبرت به بررسی شاعرانه و سیاست غذا می پردازد.

در این اثر خیره‌کننده و مهم، منتقد، شاعر و خاطره‌نویس برجسته ساندرا ام. گیلبرت رابطه ما با غذا و غذا خوردن را از طریق بحث در مورد ادبیات، هنر و فرهنگ عامه بررسی می‌کند. تخیل آشپزی با تمرکز بر رویه های معاصر، تاریخ اجتماعی، زیبایی شناختی و سیاسی غذا را از اسطوره تا مدرنیته، از منابع باستانی تا موج کنونی شیدایی غذایی ما دنبال می کند.

تبدیل مواد خام به غذاهای پخته شده، که بعداً بخشی از بدن ما می شوند، به چه معناست. چشیدن وعده های غذایی جشن و در عین حال مصمم به چشم پوشی از پرخوری. به عنوان شکارچی عمل کنیم، جایی که در زندگی دیگری ممکن است طعمه شده باشیم؟ آیا تشریفات آشپزخانه برای مردان و زنان، برای سرآشپزهای حرفه ای و آشپز خانه معانی متفاوتی دارد؟ چرا امروزه بسیاری از ما با شور و شوق به سمت موضوعات جدول، در صفحه، آنلاین و روی صفحه می رویم؟ پیامدهای فلسفی زنجیره غذایی که همه ما در آن قرار داریم چیست؟

در تخیل آشپزی، گیلبرت از طریق تأمل در اسطوره ها و خاطرات، کتاب های کودکان، رمان ها، شعرها، وبلاگ های غذایی، نقاشی ها، نمایش های تلویزیونی و فیلم ها به این پرسش های قدرتمند می پردازد. او با بحث در مورد چهره‌هایی از رکس استوت گرفته تا جولیا چایلد و اندی وارهول، از M. F. K. Fisher و Sylvia Plath گرفته تا آلیس واترز و پیتر سینگر، سیاست‌ها و شاعرانگی‌های نان روزانه ما را تحلیل می‌کند و به بررسی تعاریف پیچیده خودمان به‌عنوان تولیدکننده، مصرف‌کننده و خبره می‌پردازد. غذا. نتیجه یک بررسی بلندپروازانه، پر جنب و جوش و آموخته از روش‌هایی است که هنرمندان فرهنگ ما غذا را در طیف وسیعی از ژانرها نشان داده‌اند.