لایب سان

The latest French patisserie cookbook from award-winning French pastry chef Cédric Grolet
 
Opéra Pâtisserie marks the entrance of the most talented pastry chef of his generation, Cédric Grolet, into the world of boulangerie-pâtisserie. This book coincides with the opening of his new shop in the Opéra district in the heart of Paris.
Far from the haute couture pastries designed at palace hotels, with Opera Pâtisserie, Grolet returns to the essentials with a collection of hearty and accessible recipes. Follow your senses through the pages to discover the very best French recipes for viennoiseries, breads, biscuits, pastries, and frozen fruit sorbets. From croissant to mille-feuille, from tarte tatin to .clairs, the book features 100 fully illustrated desserts we all love.
Recipes are organized into chapters that follow the rhythm of the day. At 7 a.m., it’s time for viennoiseries and breads; at 11 a.m., it’s pastries; at 3 p.m., desserts and frozen fruits; and at 5 p.m., it’s time for the final batch of bread.
Opéra Pâtisserie is the indispensable book for every pastry lover!

چکیده فارسی

جدیدترین کتاب آشپزی شیرینی پزی فرانسوی از شیرینی پز فرانسوی برنده جایزه Cédric Grolet

Opéra Pâtisserie نشان‌دهنده ورود با استعدادترین شیرینی‌پز نسل خود، سدریک گرولت، به دنیای شیرینی‌پزی بولانژری است. این کتاب مصادف است با افتتاح مغازه جدید او در منطقه اپرا در قلب پاریس.
گرولت به دور از شیرینی های شیک طراحی شده در هتل های قصر، با اپرا شیرینی پزی، با مجموعه ای از دستور العمل های دلچسب و در دسترس به چیزهای ضروری باز می گردد. حواس خود را از طریق صفحات دنبال کنید تا بهترین دستور العمل های فرانسوی برای وینویزری ها، نان ها، بیسکویت ها، شیرینی ها و میوه های یخ زده را کشف کنید. از کروسان تا میل‌فوی، از تارت تاتن تا کلر، این کتاب دارای 100 دسر کاملاً مصور است که همه ما دوست داریم.
دستور العمل ها در فصل هایی که از ریتم روز پیروی می کنند سازماندهی شده اند. ساعت 7 صبح، نوبت به رستوران‌ها و نان‌ها می‌رسد. ساعت 11 صبح، شیرینی است. در ساعت 3 بعد از ظهر، دسر و میوه های یخ زده؛ و ساعت 5 بعدازظهر، نوبت آخرین دسته نان است.
Opéra Pâtisserie کتابی ضروری برای هر عاشق شیرینی‌پزی است!