لایب سان

Following the tradition of its predecessor, the fifth edition of Nutrition: Maintaining and Improving Health continues to offer a wide-ranging coverage of all aspects of nutrition while providing new information to this edition including:

• Increased coverage of experimental and observational methods used in nutrition
• In-depth focus on the nutritional implications of the increased adoption of vegetarian and vegan lifestyles
• Streamlined referencing - a short selected list of key references at the end of each chapter with URL links to free additional resources where possible
• Discussion of nutrition debates
• Critical coverage of "medicinal uses of food" including superfoods, functional foods and dietary supplements
• Updated bullet point summaries of key points after each major topic within each chapter

The author provides an evidence-based evaluation of many key nutrition beliefs and philosophies. The book contains in-depth and critical reviews of the methods used to evaluate nutritional intakes/status and the observational and experimental used to investigate putative links between dietary factors and health outcome. It covers the role of food as a source of energy and nutrients while discussing the non-nutritional roles of food and the social and psychological factors that influence food choice. Presenting a critical discussion on the value of nutrition research linking specific foods or nutrients to specific diseases which encourages students to question the value of some current nutrition research.

This is essential reading for all nutrition and dietetics students with different backgrounds who are studying nutrition as a specific discipline for the first time.

چکیده فارسی

به دنبال سنت سلف خود، ویرایش پنجم تغذیه: حفظ و بهبود سلامتبه ارائه پوشش گسترده ای از تمام جنبه های تغذیه ادامه می دهد و در عین حال اطلاعات جدیدی را برای این نسخه ارائه می دهد، از جمله: /p>

• افزایش پوشش روش های تجربی و مشاهده ای مورد استفاده در تغذیه
• تمرکز عمیق بر پیامدهای تغذیه ای افزایش پذیرش سبک زندگی گیاهخواری و گیاهخواری
• ارجاع ساده - یک لیست کوتاه انتخاب شده از مراجع کلیدی در پایان هر فصل با پیوندهای URL برای آزاد کردن منابع اضافی در صورت امکان
• بحث بحث های تغذیه
• پوشش حیاتی "کاربردهای دارویی غذا" از جمله سوپر غذاها، غذاهای کاربردی و مکمل های غذایی
• خلاصه نکات کلیدی بعد از هر مبحث اصلی در هر فصل به روز شده

نویسنده یک ارزیابی مبتنی بر شواهد از بسیاری از باورها و فلسفه های تغذیه کلیدی ارائه می دهد. این کتاب حاوی بررسی‌های عمیق و انتقادی روش‌های مورد استفاده برای ارزیابی میزان مصرف/وضعیت تغذیه و روش‌های مشاهده‌ای و تجربی است که برای بررسی پیوندهای احتمالی بین عوامل رژیم غذایی و پیامد سلامتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. نقش غذا به عنوان منبع انرژی و مواد مغذی را پوشش می دهد و در عین حال نقش غیرتغذیه ای غذا و عوامل اجتماعی و روانی را که بر انتخاب غذا تأثیر می گذارد، مورد بحث قرار می دهد. ارائه یک بحث انتقادی در مورد ارزش تحقیقات تغذیه که غذاها یا مواد مغذی خاص را به بیماری‌های خاص مرتبط می‌کند و دانش‌آموزان را تشویق می‌کند تا ارزش برخی از تحقیقات تغذیه فعلی را زیر سوال ببرند.

این خواندن برای همه دانش‌آموزان تغذیه و رژیم‌شناسی با پیشینه‌های مختلف که برای اولین بار تغذیه را به عنوان یک رشته خاص مطالعه می‌کنند ضروری است.