لایب سان

the factors that involve the choice of food and the formation of eating habits are countless. And in several times – and at the same time – more than one factor is involved until the final decision . While we understand as many clear relationship between food, nutrition and factors cultural, until today not been determined the principles that drive the behaviors food, a situation that is not considered an easy task and much less achievable in the short term.

In the history of each society or culture we can find the meaning and reasons for individual or collective food preferences and dislikes . In short, we find the that the food is for a given population.

The act of eating is surrounded by a cloud of complexity, linked to different issues. Ranging from biological character and ecological, to the level technological, economic, social, political and ideological. All this influence the choice, the preparation and the consumption of food

چکیده فارسی

عواملی که در انتخاب غذا و شکل گیری عادات غذایی نقش دارند بی شمار هستند. و در چندین زمان – و در عین حال – بیش از یک عامل تا تصمیم نهایی دخیل است. در حالی که ما به همان اندازه رابطه روشن بین غذا، تغذیه و عوامل فرهنگی را درک می کنیم، اما تا به امروز اصولی که رفتارهای غذایی را هدایت می کند، مشخص نشده است، وضعیتی که کار آسانی تلقی نمی شود و در کوتاه مدت بسیار کمتر قابل دستیابی است.

در تاریخ هر جامعه یا فرهنگی می‌توانیم معنی و دلایل ترجیحات و بیزاری‌های غذایی فردی یا جمعی را بیابیم. به طور خلاصه، ما متوجه می شویم که غذا برای یک جمعیت معین است.

عمل غذا خوردن توسط ابری از پیچیدگی احاطه شده است که به مسائل مختلف مرتبط است. اعم از خصوصیات بیولوژیکی و زیست محیطی، تا سطح فنی، اقتصادی، اجتماعی، سیاسی و ایدئولوژیک. همه اینها بر انتخاب، تهیه و مصرف غذا تأثیر می گذارد