لایب سان

Laboratory Methods in Food Microbiology describes a wide range of methods for use in the microbiological analysis of foods, including approaches to counting and detection procedures for microorganisms, identification of bacteria, yeasts and fungi, microbiological analysis for the main food commodity groups, and safety in the food microbiology laboratory. The book also discusses specific food poisoning outbreaks in the United States.

CONTENTS INCLUDE:

• Comprehensive methods and advice on choosing appropriate techniques
• Discussion of internationally recognized standards
• Detection and enumeration of food-borne pathogenic and toxigenic microorganisms
• Detailed sections on analyses appropriate for the main food commodity groups
• Identification of bacteria, yeasts, and fungi isolated from foods
• Safety in the food microbiology laboratory
• Appendix of recipes for media and reagents

چکیده فارسی

روش‌های آزمایشگاهی در میکروبیولوژی مواد غذایی طیف وسیعی از روش‌ها را برای استفاده در آنالیز میکروبیولوژیکی غذاها، از جمله روش‌های شمارش و تشخیص میکروارگانیسم‌ها، شناسایی باکتری‌ها، مخمرها و قارچ‌ها، تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی توصیف می‌کند. برای گروه های اصلی کالاهای غذایی و ایمنی در آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی. این کتاب همچنین در مورد شیوع مسمومیت غذایی خاص در ایالات متحده بحث می کند.

محتوا شامل:

• روش ها و توصیه های جامع در مورد انتخاب تکنیک های مناسب
• بحث استانداردهای بین المللی شناخته شده
• تشخیص و شمارش میکروارگانیسم های بیماری زا و سمی منتقله از غذا
• بخش های تفصیلی در مورد تجزیه و تحلیل های مناسب برای گروه های اصلی مواد غذایی
• شناسایی باکتری ها، مخمرها و قارچ های جدا شده از غذاها
• ایمنی در آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی
• ضمیمه دستور العمل ها برای رسانه ها و معرف ها