لایب سان

For courses in introductory foods, nutrition and dietetics, family and consumer education, and culinary arts management.

A market-¿leading introduction to all things food
Introductory Foods is an engaging practical survey of food science and our food supply for use in professional careers and in preparation for the Registration Exam for Dietitians (RD and RDN). Its scientific approach to examining the ingredients and techniques of food service makes it a well-rounded resource for food preparation labs. Enlivened with vibrant colors and photographs, the revised 15th edition dives deeper into food science and adds greater relevance for students through coverage of topics such as farm-to-table, commercial and processed foods, and vegan food products.

چکیده فارسی

برای دوره‌های غذاهای مقدماتی، تغذیه و رژیم‌شناسی، آموزش خانواده و مصرف‌کننده، و مدیریت هنرهای آشپزی.

یک بازار - معرفی پیشرو برای همه چیزهای غذایی
غذاهای مقدماتی یک بررسی عملی جذاب از علوم غذایی و عرضه مواد غذایی ما برای استفاده در مشاغل حرفه ای و آمادگی برای آزمون ثبت نام برای متخصصان تغذیه (RD و RDN) است. رویکرد علمی آن برای بررسی ترکیبات و تکنیک های سرویس غذا، آن را به منبعی کامل برای آزمایشگاه های تهیه غذا تبدیل می کند. ویرایش پانزدهم که با رنگ‌ها و عکس‌های زنده جان می‌گیرد، عمیق‌تر به علم مواد غذایی می‌پردازد و از طریق پوشش موضوعاتی مانند مزرعه به میز، غذاهای تجاری و فرآوری‌شده، و محصولات غذایی گیاهی، ارتباط بیشتری برای دانش‌آموزان می‌افزاید. .