لایب سان

Les origines du cacao sont fabuleuses. Boisson des dieux chez les Mayas et les Aztèques, le chocolat a tôt fait de conquérir la faveur des hommes. Rapporté en Europe par les conquistadors et les missionnaires espagnols, il est entouré d'un halo de mystère et ses vertus réelles ou supposées suscitent une longue polémique.
Le monopole de l'Espagne sur le commerce du cacao éveille les convoitises. Hollandais, Anglais, Français, Portugais en implantent la culture dans leurs possessions du Nouveau Monde, tout en favorisant un fructueux trafic clandestin.
Au XVIIIe siècle, le chocolat n'est encore qu'un produit exotique de luxe. Le XIXe siècle en voit la consécration. Son usage se répand dans toute la société, tandis que la culture du cacaoyer traverse l'Atlantique, gagnant l'Afrique, puis l'Asie et l'Océanie.
La généralisation de sa consommation n'a en rien altéré l'énigmatique pouvoir de séduction de cette friandise, essentielle à l'imaginaire gourmand de nos sociétés.

Nikita HARWICH : Professeur d'histoire et de civilisation de l'Amérique Latine à l'université de Paris X-Nanterre, ancien membre du St. Antony's Collège de l'université d'Oxford, il est l'auteur de nombreux ouvrages et travaux consacrés à l'économie et aux mouvements révolutionnaires d'Amérique du Sud. Il est membre, depuis 2002, de l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie.

چکیده فارسی

Les origines du cacao sont fabuleuses. Boisson des dieux chez les Mayas et les Aztèques، le chocolat a tôt fait de conquérir la faveur des hommes. راپورت در اروپا با فاتحان و مأموران اعزامی، il est entouré d'un halo de mystère et ses vertus réelles ou suposées suscitent une longue polémique.
Le monopole de l'Espagne sur le commerce du cacao éveille les convoitises. Hollandais، Anglais، Français، Portugais en implantent la Culture dans leurs milks du Nouveau Monde، tout en favorisant un fructueux trafic clandestin.
Au XVIIIe siècle, le chocolat n'est encore qu'un produit exotique de luxe. XIXe siècle en voit la consécration. استفاده از پسر از جمله répand dans toute la société، tandis que la Culture du cacaoyer traverse l'Atlantique، gagnant l'Afrique، puis l'Asie et l'Océanie.
La généralisation de sa consommation n'a en rien altéré l'énigmatique pouvoir de séduction de cette friandise, essentielle à l'Imaginaire gourmand de nos sociétés.

نیکیتا هارویچ: پروفسور تاریخ و تمدن آمریکای لاتین در دانشگاه پاریس X-Nanterre، عضو قدیمی کالج سنت آنتونی در دانشگاه آکسفورد، دانشگاه علوم پزشکی آکسفورد consacrés à l'economie et aux mouvements révolutionnaires d'Amérique du Sud. Il est membre, depuis 2002, de l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie.