لایب سان

This new volume explores the importance of phytochemicals from plants in therapeutics, focusing on the extraction of bioactive compounds and their applications in human health. Natural products and their bioactive compounds are increasingly utilized in preventive and therapeutic medication as well as for the production of pharmaceutical supplements and, more recently, as food additives to increase the functionality of foods.
The first section of the volume describes recent advances in the extraction of bioactive compounds from various sources. It looks at advanced extraction techniques such as enzyme-assisted, microwave-assisted, ultrasound-assisted, pressurized liquid extraction, and supercritical extraction techniques. Part 2, on bioactive compounds and health claims, covers the roles of different bioactive compounds and their health-promoting potential for lifestyle diseases. This section explains the botany, physical characteristics, uniqueness, uses, distribution, importance, phytochemistry, bioactivities, and future trends of different functional foods.

چکیده فارسی

این جلد جدید به بررسی اهمیت مواد شیمیایی گیاهی از گیاهان در درمان می‌پردازد، با تمرکز بر استخراج ترکیبات فعال زیستی و کاربردهای آنها در سلامت انسان. محصولات طبیعی و ترکیبات زیست فعال آنها به طور فزاینده ای در داروهای پیشگیرانه و درمانی و همچنین برای تولید مکمل های دارویی و اخیراً به عنوان افزودنی های غذایی برای افزایش عملکرد غذاها مورد استفاده قرار می گیرند.
بخش اول این جلد، پیشرفت های اخیر در استخراج ترکیبات فعال زیستی از منابع مختلف را توصیف می کند. این روش به تکنیک های استخراج پیشرفته مانند استخراج با کمک آنزیم، به کمک مایکروویو، به کمک اولتراسوند، استخراج مایع تحت فشار و تکنیک های استخراج فوق بحرانی می پردازد. بخش 2، در مورد ترکیبات زیست فعال و ادعاهای سلامت، نقش ترکیبات فعال زیستی مختلف و پتانسیل ارتقای سلامت آنها را برای بیماری های سبک زندگی پوشش می دهد. این بخش گیاه شناسی، ویژگی های فیزیکی، منحصر به فرد بودن، کاربردها، توزیع، اهمیت، شیمی گیاهی، فعالیت های زیستی و روندهای آینده غذاهای کاربردی مختلف را توضیح می دهد.